188体育比分直播官网-原创 红烧带鱼加点它,腥味全无,酱香光亮,细腻鲜美,咸中带甜!

原标题:红烧带鱼加点它,腥味全无,酱香光亮,细腻鲜美,咸中带甜!

这鱼,肉多刺少,红烧最鲜美,咸甜适中,每次煮一盘,端上桌就抢光!这鱼是带鱼,红烧带鱼时加点新鲜柠檬汁,腥味全无,酱香光亮,细腻鲜美,咸中带甜,太好吃了!

带鱼除了主骨之后,全是肉,带鱼营养丰富又很实惠。挑选带鱼的时候尽量挑大不挑小,小鱼比较多刺。如果购买带鱼段,要选择中间的位置,带鱼头和带鱼尾部都是骨头,肉很少。很多人问带鱼的白色鱼鳞要不要去?带鱼的白鱼鳞是可以吃,也可以去掉。去带鱼白色鱼鳞也很简单,用温水烫轻轻一烫,然后用清水洗净就很干净了,也可以用刀轻轻刮一下,带鱼的白色鱼鳞就会全部掉下。

红烧带鱼为什么加点新鲜柠檬汁可以去腥?因为柠檬含有柠檬酸,可以去掉鱼的腥味,还能提鲜,让鱼更加鲜嫩。带鱼去内脏,清洗干净之后,加几滴新鲜的柠檬汁,或煮鱼的时候切2片新鲜的柠檬,都可以去腥,增加鱼肉的鲜味。如果你也喜欢吃带鱼,一定不要错过麻辣红烧带鱼的做法,鲜嫩味美,麻辣过瘾,十分下饭。

【麻辣红烧带鱼】食材:带鱼、红辣椒、柠檬、香菜、花椒油、花生油、盐、酱油、生粉、大蒜、生姜、料酒。其中带鱼,选择中间的带鱼段,肉厚又肥美。

步骤1:带鱼去内脏,清洗干净,放盐、柠檬汁、 花生油、生粉,搅拌均匀。其中带鱼去内脏只需用到在鱼腹部,轻轻划开就可以。

步骤2:锅烧热之后倒入适量的花生油,油温烧热至180度左右,放入腌制好带鱼,炸至外皮焦黄。

步骤3:炸好的带鱼,金黄酥脆,用漏勺捞出,沥干油,其实这个时候就香炸的带鱼,十分味美了。

步骤4:辣椒、生姜、大蒜分别切好,锅里留少许油,煸炒香,接着当酱油、料酒、花椒油、生粉勾芡,倒入锅里煮沸,变成浓稠状。

步骤5:把炸锅带鱼,放入锅里,煮至入味,外皮软香,骨头酥香、麻辣过瘾,十分开胃,下饭又下酒。

【sourcehe温馨小贴士】1.新鲜柠檬汁,可以用到切开柠檬,挤压几滴新鲜的柠檬汁即可,不需要太多。2.关于带鱼的解冻技巧,带鱼一定要在室温下解冻,如果加入解冻,鱼肉会格外腥。带鱼可以提前一个晚上从冷冻室拿到冷藏室,第二天取出就可以解冻完成,不需要等太久解冻。3.不吃麻辣味道,可以不加花椒油,可以加点胡椒粉,也是十分味美。

麻辣红烧带鱼,你学会了吗?如果你也喜欢吃带鱼,一定不要错过红烧的做法,当然可以不放辣椒,也可以放辣椒,都十分好吃哦。期待你留言,分享你煮鱼去腥的技巧。返回搜狐,查看更多

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